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宜昌,古称夷陵,
现在的它也称三峡门户、川鄂咽喉。
三峡大坝、葛洲坝——我国最著名的水利工程就坐落于此,所以这里也被称为世界水电之都。
这里有国家5A级风景区3处,4A级风景区22处,
如此得天独厚的地理优势,
让这里备受国内外旅人的青睐。
当然了,宜昌的美食也是吸引人的一部分。
今天分享的5道宜昌特色菜,
皆是当地的美味佳肴,
喜欢宜昌美食的朋友可不要错过哦。
1:干烧铜鱼
大家都知道,宜昌分布着多条长江支流,而在这些流域,则有着非常不错的铜鱼资源。
铜鱼本身一身古铜,身体近似椭圆,虽然头小小的,但鱼肉却非常厚实且细嫩。
也正是这样的肉质,造就了干烧铜鱼本身的优质口感。
而且相对于烹饪方法而言,也不需要太多的步骤,
只需要用一些高汤,肉末,辣椒,酱油,姜蒜末,爆香炖煮,
收干汤汁后就可以出锅品尝了,是不是感觉非常简单呢?
2:土家抬格子
抬格子在土家族就是蒸肉的意思。
作为一款类似于粉蒸肉的美食,它在土家族中可是非常不错的宴席菜。
作为宜昌十大名菜之一,土家族人会在年关或者喜庆的时候现杀土猪,
然后与萝卜,南瓜,土豆,玉米粉搅拌均匀,按照一定的菜式摆放要求,
均匀地铺放在大蒸屉内,蒸熟之后连同大蒸屉一同抬上桌。
也正是因为这样的上菜形式,所以才有抬格子的当地叫法。
作为土家族当地第一大菜,它的肥而不腻,它的喷香质感,它的荤素搭配,
只需品上一口就能让你流连忘返。
3:银针鸡丝
银针鸡丝是一道洁白香嫩的荤素美味。
它以鸡胸肉和豆芽为主料,
先把鸡肉切成细丝,然后把豆芽去头去尾,只留中间最嫩的部分,
而后以平常爆炒之模式,把二者炒至全熟,适当调味即可出锅。
因为豆芽特殊的脆嫩特质,在整道菜中像似一根根银针铺在盘中,
所以才有了鸡丝银针这道菜品。
整道菜的口感鲜嫩脆爽,清素白皙,颇具下饭口感。
4:腊蹄火锅
大家都知道一只猪只有四个蹄子,因为材料有限,
所以在当地土家族人心中,吃猪蹄的方法就变得格外慎重了。
此时他们为了让猪蹄的风味更长久的保留,让其鲜味更完美地释放,
故而采用日晒风干加秘制烟熏的方法处理猪蹄。
相对于腊猪蹄来说,在常人眼中并不多见,但对于它的风味口感而言,只需添加一些莲藕,萝卜或者土豆放入陶罐炖煮,就能让腊蹄的风味尽显,独特的鲜味质感弥漫在汤汁中,浓浓的香味遍布屋内各处,
如果放在秋冬季节食用,那滋味真是绝了。
5:清江鱼头
如果你来到宜昌,不品尝一下清江鱼头的鲜美质感,那就真的有点遗憾了。
因为在当地人眼中,地道的旅游人一定要品尝一下清江鱼头。
清江鱼不仅是当地的特产,而且由于本身的肉质非常细嫩,没有淡水鱼的腥味,
所以很多中内外游客到此旅游的时候,对这道红烧菜品着实的喜欢。
毕竟在众多美味之中,把鱼头做成红烧风味的不多,大部分都是以炖汤为主。
清江鱼头正是以这样别具一格的烹饪方式,造就了它在当地美食界的地位。
介绍了这么多关于宜昌的特色菜,你是不是感觉非常不错呢?如果你也喜欢这边的美食,不妨有空来这里玩一玩吧。
第一次接受赞赏,亲,看着给啊
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